Les vignes qui produisent cette cuvée ont des huîtres fossiles comme cailloux des "Ostrea Crassissima": cette huître fossilisée est de très grande taille, caractéristique du Miocène (3 à 25 millions d’années). Ses descendants actuels vivent dans les mers chaudes africaines. 

 

Cépages: Roussanne, Grenache Blanc, Marsanne, Viognier

Sol: Argilo-calcaire, datant du miocène et du villafranchien

Rendement: 30 hl/ha

Titre Alcoometrique : 13.8% vol.

Elevage : Fermentation en barrique neuve de la roussanne, du grenache et du viognier, puis élevage en barrique : pour le grenache et la Roussanne, viognier. Les barriques sont assemblées en janvier en cuve acier et préparées pour la mise en bouteille.

Ostrea A.O.C. Languedoc 2018

7,00 €Prix
75 Centilitres
  • Vin qui se boit frais (8°C-10°C) sur des gambas cuisinées, des langoustes en sauce épicée, des coquilles St Jacques au safran, du chèvre sec.